材料 ：

羊腩 1.5 kg；蒜頭肉 10 粒 (略拍爛)；厚薑片10 片 (略拍爛)ᦂ

用料 ：

「品珍」柱候醬，磨豉醬各 2 湯匙；上湯 2 杯；清水適量；冰糖碎半湯匙。

伴食料：
鮮檸檬葉切絲 2 湯匙；「品珍」玫瑰腐乳 4 件；芝麻油 1 茶匙；「品珍」辣椒醬 2 湯匙。

做法 ：

1. 羊腩斬件洗淨，用滾水?燙 10 分鐘，再以清水沖洗去油脂，瀝乾水份，待用。
2. 燒熱鑊下油 1 湯匙爆香薑片，蒜肉加入半腩塊；轉用中火炒至乾身，下冬菇，冬荀塊，馬蹄兜炒勻，盛出待用。
3. 再熱鑊下油 1 湯匙倒入柱候醬，磨豉醬爆香，贊油，放入羊腩及其他材料兜爆勻，盛入砂鍋內。
4. 加入上湯及適量清水，冰糖碎，煮滾後，慢火煮至腍身，加入青蒜，試味即可供食。

註：拌勻伴食料便可食用。