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洋蔥燜雞塊

烹調時間30分鐘


料理份量4人份


使用品珍鮮上鮮生抽、品珍芝麻油

品珍產品

材料

雞脾肉600克

洋蔥(去外衣，切幼絲)1個

蒜蓉1/2茶匙

薑蓉1/2茶匙

芫茜(去莖，切碎) 1棵

紹興酒1湯匙

油1/2杯

醃料

品珍鮮上鮮生抽1湯匙

紹興酒2茶匙

胡椒粉少許

調味料

品珍鮮上鮮生抽2茶匙

糖1茶匙

上湯1/2杯

品珍芝麻油1/2茶匙

胡椒粉少許

烹調步驟

1. 先將雞脾肉洗淨，抹乾，斬件，以醃料醃約20分鐘，燒熱1/2杯油，放下雞件，略泡片 刻，盛起，瀝油，備用。

2. 燒熱2湯匙油，以中火爆香洋蔥絲，再下薑蓉及蒜蓉爆炒片刻，加入雞件兜炒，灒酒炒勻後，下調味料煮至滾，轉慢火，加蓋燜煮至汁濃稠，上碟，灑下芫茜碎，即成。