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豉油王炒麵

烹調時間20分鐘


料理份量4人份


使用品珍鮮上鮮生抽、品珍特級老抽、品珍特級蠔油、

品珍產品品珍麻油、品珍辣椒醬

材料

炒麵餅2個

芽菜（切段）100克

韭菜（切段）50克

洋蔥（切幼條）½個

薑絲酌量

乾蔥（切碎）1粒

白芝麻酌量

調味料

水2湯匙

品珍鮮上鮮生抽1湯匙

品珍特級老抽1湯匙

品珍特級蠔油2茶匙

品珍麻油1茶匙

糖1½茶匙

伴食料

以品珍辣椒醬伴食

烹調步驟

1. 把所有調味料拌勻，備用。

2. 把麵餅放入滾水中，略煮約1分鐘。用筷子鬆開麵條。隨即撈起冲冷凍水。瀝乾水份，備用。

3. 燒熱油鑊，用中火把芽菜和韭菜炒至微微軟身，備用。

4. 加油，下洋蔥炒至透明。把洋蔥撥至鑊邊。在鑊中央再加少許油，下薑絲和乾蔥爆香。

5. 加麵條。用筷子炒勻，讓麵條均勻受熱。沿鑊邊，一邊逐少倒進汁料，一邊炒勻，至麵條均勻上色。

6. 把芽菜和韭菜倒回鑊中炒勻。上碟，灑下芝麻。可下品珍辣椒醬一同進食。