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港式風味焗叉燒飯

烹調時間75分鐘


料理份量2人份


使用品珍叉燒醬、品珍鮮上鮮生抽

品珍產品

材料

半肥瘦梅頭肉350g

醃汁

品珍叉燒醬3湯匙

品珍鮮上鮮生抽2茶匙

紹興酒2湯匙

蜜糖1茶匙<

配料

煎蛋1隻<

白飯1碗<

灼菜芯2條<

烹調步驟

1. 先把梅頭肉洗凈，放入大碗中，將醃汁拌勻，醃製至少4小時至1晚更入味。

2. 先預熱焗爐200度，再將梅頭肉及所有醃汁放在焗盤中。

3. 用錫紙蓋好，放入焗爐焗50分鐘。

4. 拿出焗盤，拆開錫紙，掃上盤上的醬汁，再焗多10-15分鐘。

5. 從焗爐取出，等待十多分鐘後，讓叉燒吸收肉汁。

6. 將叉燒切成小塊，用小碗盛起焗叉燒的醬汁。

7. 配上白飯，煎蛋及油菜，淋上醬汁成叉燒蛋飯。